HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DENGAN ANGKA KUMAN PERALATAN MAKAN

Abstrak : Latar Belakang Persyaratan keamanan pangan yang akan dikonsumsi semestinya menjadi persyaratan pertama terpenting harus dipenuhi sebelum lain dipertimbangkan. Pencemaran mikrobia dalam makanan dapat berasal dari lingkungan, bahan-bahan mentah, air, alat-alat digunakan dan penjamah makanan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan hygiene dengan angka kuman peralatan makan Metode: Jenis penelitian studi literatur (library research), dg metode review pada 5 artikel. Hasil: Hasil karakteristik usia terbanyak 16-50tahun, jenis kelamin perempuan. Pengetahuan Kartika, et all (2017) cukup 68,2%, Poli, (2014) kurang sebanyak 56,1%. Gobel, (2015) baik 74%. Hygiene Fadhila, 67,4%, Agustiningrum (2018) 57,1%, buruk 79,5%. Angka (2017), tidak memenuhi syarat persentase masing-masing 58%, 56,5%, 100%. Dan 67,7% 85,7%. Kesimpulan Tidak ada antara makan. Ada makan
 Kata kunci Pengetahuan, Hygiene,